この展示会は、次の展示会の一部として開かれます
全 4 展が同じ会場・同じ会期。1 回の来場であわせて回れます。
- ヘルスイングリディエンツ ジャパン（食品開発展2026）西1・2・4ホール
- フード・テイストジャパン（食品開発展2026）西1・2・4ホールいまここ
- セーフティ＆テクノロジー ジャパン（食品開発展2026）西1・2・4ホール
- フードロングライフジャパン（食品開発展2026）西1・2・4ホール
- 会期
- 2026年10月14日(水)〜16日(金)各日 10:00〜17:00
- 会場
- 東京ビッグサイト西1・2・4ホール＆アトリウム
- 入場
- 無料（要来場登録）
展示会要約
インフォーマ マーケッツ ジャパンが食品の味づくりの商談のために開く専門展です。食品添加物、天然原材料から味覚・においセンサーなどの評価機器までが出展し、食品開発展2026の構成展としてHi・S-tec・LLとともに東京ビッグサイトで開かれます。入場は無料ですが、全員に事前の来場登録が必要です。
最終確認日 2026-08-20／掲載内容は変更される場合があります。
この展示会はあなた向けか
業界関係者のためのBtoBトレードショーです。公式ページは、加工食品・調味料・飲料・菓子・冷凍食品などの食品・飲料メーカーの研究開発・製造・品質管理、外食チェーンの製造・調理、流通・商社が来場対象と案内しています。名刺のない方、乳児・幼児、中学生以下の学生は入場できません。
向いている人・向いていない人を見る
向いている人
味・香り・食感づくりの素材を探している
調味料・甘味料・酸味料・ゲル化剤・天然色素・香料などの食品添加物と、美味しさを支える素材が集まります。
天然原材料の調達先を広げたい
野菜・果実・穀類・油脂・発酵品・乳製品などの天然原材料が出展対象です。発酵素材の特集も案内されています。
美味しさの評価を仕組み化したい
味覚・においセンサー、食感測定、色彩分析などの評価機器・技術も出展します。
他の構成展もあわせて回りたい
健康素材のHi、安全・製造技術のS-tec、ロングライフ化のLLが同じ会場に並びます。一度の登録でまとめて回れます。
向いていない人を見る
向いていない人
一般の消費者として見学したい
業界関係者のためのBtoBトレードショーです。名刺のない方や、乳児・幼児、中学生以下の学生は入場できません。
事前登録なしで入場したい
すべての来場者に事前の来場登録が必要です。バッジを印刷して持参することが勧められています。
製造設備・包装機だけが目的
本展は味づくりの素材・評価技術が対象です。製造・分析・包装の技術は同じ食品開発展のS-tec Japanが対象です。
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出展製品・サービス分野
本展は食品開発展2026の構成展です。全体の構成は次のとおりで、展ごとの出展社数は公表されていません。
ヘルスイングリディエンツ ジャパン（Hi Japan）・フード・セーフティ＆テクノロジー ジャパン（S-tec Japan）・フードロングライフ ジャパン（LL Japan）の分野を見る
ヘルスイングリディエンツ ジャパン（Hi Japan）
ビタミン・ミネラル、オリゴ糖・食物繊維、乳酸菌・酵母、たん白・ペプチド、植物抽出物などの機能性素材と天然原材料、受託製造、機能性評価・試験サービスが出展します。
フード・テイストジャパン（FiT Japan）
調味料・甘味料・ゲル化剤・天然色素・香料などの食品添加物、野菜・果実・油脂・発酵品などの天然原材料、味覚・においセンサーや食感測定などの評価機器が出展します。
セーフティ＆テクノロジー ジャパン（S-tec Japan）
微生物検査・アレルゲン分析・異物検出・HACCP支援などの安全・衛生、粉体・液体処理、成分分析機器、排水処理・脱臭などの環境対策、包装資材・充填機が出展します。
フードロングライフ ジャパン（LL Japan）
日持向上剤・酸化防止剤・鮮度保持剤などの添加物、乾燥・殺菌・冷凍冷蔵設備、真空・ガス置換包装や脱酸素剤などの包装まで、賞味期限延長と食品ロス削減の技術が出展します。
新設パビリオンの分野を見る
新設パビリオン
世界のお茶原料、長期保存食・災害食の開発、アップサイクル素材・開発などのパビリオンが新設されると案内されています。
分野名は フード・テイストジャパン 公式ページ の記載（2026-08-20 確認）。説明文は当サイトが分野名と来場対象の範囲で補ったものです。
規模と実績
本展単体の出展社数・来場者数は公表されていません。公表されている数値は食品開発展2026（4展合計）の予定値のため、カードごとに範囲と時点を明記しています。
数値と前回の記録を見る
今回の来場者数（見込み）
40,000名発表値40,000名（発表値・同時開催を含む合計）
範囲：同時開催を含む合計／取得日 2026-08-20
公式トップの開催規模＜予定＞の来場者数（公式表記は40,000+）。食品開発展2026（4展合計）の予定値
セミナー数（予定）
35セッション発表値35セッション（発表値・同時開催を含む合計）
範囲：同時開催を含む合計／取得日 2026-08-20
公式トップの開催規模＜予定＞のセミナー数（公式表記は35+）。このほか出展社プレゼンの予定数も別に案内されている
開催概要
会期・会場・入場条件はページ上部にあります。
開催時間・アクセス・同時開催を見る
- 開催時間
- 10/14(水) 10:00〜17:00／10/15(木) 10:00〜17:00／10/16(金) 10:00〜17:00
- 住所
- 〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1東京ビッグサイト 西1・2・4ホール＆アトリウム
- アクセス
- りんかい線 国際展示場駅から徒歩約7分／ゆりかもめ 東京ビッグサイト駅から徒歩約3分／BRT 新橋駅から国際展示場駅まで約17分／空港から 羽田空港からリムジンバスで約25分
- 主催
- インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社代表取締役 ジェームス・ソバック
- 同時開催
- 構成展示会は「全体」の枠にまとめています。ほかは当サイトの確認範囲では該当なし
- 問い合わせ
- インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社 食品開発展 事務局（03-5296-1017）
会期・時間は 主催者の公式サイト の記載によります（2026-08-20 確認）。
主催者情報
インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社が主催しています。
主催者・所在地・連絡先を見る
- 主催者
- インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社
- 代表者
- 代表取締役 ジェームス・ソバック
- 設立
- 1993年03月
- 所在地
- 東京都千代田区鍛冶町1-8-3 神田91ビル2F
- 電話
- 03-5296-1017
当サイトは公開情報をもとに掲載しています。掲載内容の誤りはお問い合わせからお知らせください。
この分野の現地レポートを読む
参加した人・取材した人の記事を、BizExpo の紹介文で案内しています。記事は別のイベントや過去の開催回のもので、フード・テイストジャパン（食品開発展2026）の内容ではありません。
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掲載元・出典（公開資料・確認日を見る）
- フード・テイストジャパン 公式ページ（本展の出展内容・来場対象の説明・2026-08-20 確認）
- 食品開発展2026 開催概要（会期・会場・主催・後援・開催規模（予定値）・2026-08-20 確認）
- 食品開発展 よくあるご質問（入場条件（登録制・入場制限・バッジ運用）・2026-08-20 確認）